Die Maximilian-Kolbe-Schule in Rottweil bietet ihren Schülerinnen und Schülern jeden Tag ein Mittagessen mit Biokomponenten. Der Küchenleiter, Peter Gulde, möchte zeigen, dass auch eine Schule erfolgreich Bioprodukte im Speisenplan einsetzen kann. Seit Mai 2016 ist die Mensa der gebundenen Ganztagsschule biozertifiziert. An der Grund- und Werkrealschule mit Realschule und Ganztagsbetreuung lernen rund 650 Schülerinnen und Schüler, im Durchschnitt essen täglich 400 von ihnen in der Mensa. Der Bioanteil des Essens beträgt 10 bis 15 Prozent.
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